Broodconsumptie loopt terug, comeback mogelijk

De consumptie van brood is de eerste drie kwartalen van 2013 met 2,3 procent gedaald. Mogelijk is dat het gevolg van populaire dieetboeken die het eten van brood om gezondheidsredenen ontmoedigen. Dat heeft het Voorlichtingsbureau Brood bevestigd naar aanleiding van berichtgeving in NRC Handelsblad. Sommige dieetgoeroes, zoals deze, maken het helemaal bont: 'brood maakt meer kapot dan je lief is.' Die heeft blijkbhaar nog nooit een baksel van het kaliber speltbrood ontdekt. Juist deze extra gezonde varianten maken een comeback van brood goed mogelijk. Het Voorlichtingsbureau Brood draagt intussen met deze broodpromotie bij aan de comeback. In Frankrijk werd onlangs de noodklok geluid over het stokbrood. Ook daar zijn andere ontbijtvormen en consumptiepatronen in opkomst. In elk geval lijken compleet kapotgemalen vezels in broodsoorten, zoals stokbrood en hoge doseringen zout en geraffineerde suiker in brood hun beste tijd te hebben gehad.(PvWK)