Hogere toegevoegde waarde in agri en food gezocht

Om die positie vast te houden moeten wij echter groeien door kennis en innovatie, zoals te lezen staat in het innovatiecontract van deze topsector, signaleert Palsma:  'Een van de drie pijlers is daarbij het creëren van een hogere toegevoegde waarde, met name door een innovatiefocus op gezondheid, duurzaamheid, smaak en gemak. Het was ook het thema van de AgriFoodTop 2014 die in juni 2014 plaats vond: Hogere toegevoegde waarde. Waar vind je het? 
Zelf ben ik ook jaren opgevoed met het begrip toegevoegde waarde. Maar hoe meer ik er over nadenk, hoe meer ik twijfel aan het begrip. Zeker in de context van food. Ten eerste legt het te veel de nadruk op de economische waarde van de innovatie, en maakt het innovatie tot iets rationeels. En dat terwijl innovatie veel meer een creatief proces is. Een proces dat gaat over op oplossen van relevante problemen voor de consument en het vervullen van (latente) behoeften. Natuurlijk moet een innovatie uiteindelijk financieel rendement opleveren, maar die consument zou veel meer centraal moeten staan in het proces en niet het uiteindelijke geldelijke gewin dat ermee te behalen valt. Deze rationele benadering kenmerkt misschien ook wel die moeite die wij hebben met innoveren in Nederland. Dijkhuizen noemt in zijn speech: Technologie is een moeilijk verhaal in Nederland, we zijn meer een handelsnatie.'

Lees hier verder

bron: Food for Food