Online horeca-reserveringen met 130 procent gegroeid

Horecatrends voor 2015 volgens Couverts
◾Zowel de online reserveringen als de reserveringen onderweg via de smartphone zullen sterk blijven toenemen.
◾Gasten willen niet meer vast hoeven houden aan vaste tijden en we zien dan ook de behoefte aan een 24/7-service. Hierbij hoort ook de afname van het telefonische reserveren.
◾De service is op dit moment al één van de belangrijkste onderdelen van een restaurantbezoek en zal alleen maar belangrijker worden.
◾Consumenten hechten waarde aan persoonlijke, geloofwaardige verhalen van gasten, zelfs als deze bestaan uit negatieve beoordelingen.
◾Consumenten willen terug naar de simpele basis. Van gezonde, lokale voeding tot gespecialiseerde, single dish restaurants.
◾Het aantal last minute reserveringen neemt toe; spontane etentjes zijn hot!
◾Gasten kunnen door middel van het zogenaamde dynamic pricing met korting uit eten gaan door op een tijdstip te reserveren waarop het minder druk is.
(PvWK)