[Anneke Ammerlaan] Laat me toch ’s wat zíen in die winkel!

De supermarkt is namelijk een logistiek geleid bedrijf, dat alle productgroepen keurig bij elkaar zet. Groente bij groente, vlees bij vlees, kip bij kip, brood bij brood; eigenlijk heeft elke productgroep een eigen ‘hokje’ in de supermarkt. En dat is eerlijk gezegd heel ouderwets. De meeste consumenten denken niet meer in de hokjes van aardappelen, groente en een stukje vlees voor de avondmaaltijd of brood met vleeswaren voor de lunch. Ze denken, net als ik, in gerechten. Of in: eerste aanzetten tot een idee, een stamppot, ‘iets met pasta’, een wokgerecht. En dáár zoeken ze net als ik inspiratie voor. Ik zou, terwijl ik boodschappen doe, even in een recepten-app kunnen kijken. Dat is op dat

moment alleen net te veel gedoe, er is bij boodschappen doen altijd een zekere haast in het spel. Maar ik heb ook het gevoel dat het de taak van de supermarkt is om mij te helpen met mijn keuze. Soms doet de supermarkt dat wel, met een gecombineerde aanbieding. Maar dat is toch veelal gestoeld op pakjes & zakjes in zo’n bancarella. Weinig sfeer of inspiratie dus.

Ik zou zo graag zien dat de supermarkt mij slechts in een oogopslag inspireert. En ‘beeld’ doet dat. Smaakmakende foto’s van simpele gerechten met een onverwachte twist. Een steak sandwich bijvoorbeeld met een wortelsalade of een stamppot met andijvie, gedroogde tomaat en merguezworstjes. Wel elke week andere voorbeelden, zodat het nooit saai wordt, maar de gerechten mogen zeker herhaald worden. Het liefst zou ik alle ingrediënten bij elkaar zien staan, maar als ze op de verschillende afdelingen uitgelicht zijn, vind ik het ook goed. De supermarkt zou mij ook kunnen helpen in mijn keuze door een voorbeeld te nemen aan bestelsites als Amazon of Bol.com. Zoek je daar naar een product, dan krijg je een lijstje wat anderen kochten of variaties op het product dat je zoekt. Vertaal dit nu eens naar een gerecht. Je hebt een hoofdingrediënt, bijvoorbeeld andijvie, daar heb je een mooie foto van op een poster en op diezelfde poster laat je daar je drie andere ingrediënten of componenten zien, waarmee je een simpel, maar spannend gerecht maakt. Dus gedroogde tomaat, merguez-worstjes en aardappels. Dat is nog breder dan een gerecht, want die merguezworstjes op zich kunnen mij al inspireren.

En dan nog een wens: gebruik deze methode ook op jullie bestelsite. Ook dat helpt me weer om die dagelijkse maaltijd nog leuker te maken. 

Anneke Ammerlaan
foodtrendwatcher en retailstrateeg
Ammerlaan Vision on Food
website klik hier


(foto: AM)