Is jouw verpakkingsassortiment klaar voor de next big thing in e-commerce?

Uit onderzoek van Deloitte[1] blijkt dat de markt voor online boodschappen aan een opmars bezig is. In 2016 haalden supermarkten 4,8 procent van hun omzet uit online. Dit is een ruime verdubbeling ten opzichte van het jaar 2014. Het aantal online bestellingen bij speciaalzaken groeit eveneens. Dit blijkt uit de Smart Food Monitor van Multiscope[2]: “Bijna één op de zes Nederlandse consumenten (16%) bestelt weleens eten en drinken via een online speciaalzaak.” Daarnaast neemt het aantal online maaltijdboxen en thuisbezorgmaaltijden sterk toe. En voor wat betreft deze laatste categorie zien we dat de pizzabezorger en snackkoerier concurrentie krijgen van restaurants.

Een uitdagend fulfilment proces
Het mag duidelijk zijn: De foodmarkt is ontzettend in beweging. Letterlijk in dit geval. Maar hoe ‘beweeg’ je voedingsmiddelen op de juiste wijze van A naar B? Het aantal online bestellingen groeit en daarmee ook de verscheidenheid aan foodproducten. Dit vraagt om meer variatie in verzend- en bezorgverpakkingen. De kwaliteit van het eten valt of staat met een goede verpakking. Die ‘goede verpakking’ is voor elk product weer anders. Een bezorgpizza bijvoorbeeld, stelt andere eisen aan de verpakking dan ontbijtyoghurt of een krop sla. Van warmhoudzakken en speciale koelboxen tot verpakkingen die kunnen ‘ademen’ (microperforatie); verpakkingen worden steeds slimmer.
Een paar graden hoger of lager of een paar microperforaties meer of minder kan echter een groot verschil maken. De revolutie in online food vraagt daarom om een heel specifiek en uitdagend fulfilmentproces.

Sturen op hergebruik
Met de groei van het online verkoopkanaal, groeit ook het aantal verpakkingen. Verpakken moet daarom (nog) efficiënter, gelet op onder meer grootte, materiaalgebruik en het verpakkingsproces zelf. De nadruk ligt voornamelijk op het verpakken van minder lucht en het gebruik van minder en/of lichter materiaal. Foodverpakkingen zijn doorgaans zelden bedoeld voor hergebruik. Sommige potten of flessen uitgezonderd. Ook hier ligt dus een uitdaging op verpakkingsgebied.

Teaser
Eten is emotie. Zeker bij bezorgmaaltijden speelt beleving een belangrijke rol. Of het nu gaat om een snack of een luxe maaltijd, met de juiste verpakkingen en disposables haalt de consument een aangename culinaire beleving in huis. Maar ook voor de dagelijkse boodschappen is beleving een pre. De schappresentatie in de supermarkt is weliswaar verplaatst naar een scherm, of  - in het geval van Jumbo – naar een virtuele etalage[3], maar de verpakking blijft een belangrijke teaser, bijvoorbeeld als het gaat om merkherkenning. Vergeet dat niet en houd hierbij rekening met de nieuwe mogelijkheden van ‘schermpresentatie’ in plaats van schappresentatie.

Is jouw verpakkingsassortiment al voorbereid op de next big thing in e-commerce?

Huib Burggraaf
VerpakkingXpert

Bronnen:
[1] http://www.retailwatching.nl/formules/artikel/ow_diz-eSoWSgKM3cSg3SQ-0/de-consumententrends-in-de-supermarkt.html
[2] http://www.multiscope.nl/persberichten/online-alcohol-bestellen-is-populair.html
[3] https://www.evmi.nl/mensen-en-bedrijven/jumbo-lanceert-virtuele-supermarkt