Eindhoven krijgt eigen foodhal: Down Town Gourmet Market

In de leegstaande ruimte van ruim 830 vierkante meter is straks plaats voor ongeveer 20 horecastands. Hans Snoeijen heeft zich, samen met zijn twee compagnons, laten inspireren door soortgelijke concepten in Kopenhagen, Madrid, New York en in De Hallen te Amsterdam. 'We verbeteren het concept wel. We willen 500 zitplaatsen, meer service zoals borden en bediening introduceren, bijvoorbeeld om te voorkomen dat gasten wel eten kopen maar geen zitplek kunnen bemachtigen', aldus Snoeijen. 

Nog wat geld nodig
Hoewel de culinaire naam Gourmet Market anders doet vermoeden, worden de prijzen van een 'gemiddeld' niveau, belooft Snoeijen. De 830 vierkante meter grote begane grond van de Smalle Haven staat leeg sinds diverse pioniers er hun zaak sloten. Snoeijen is eigenaar van 'ideeënmachine' Rigoureus, die eerder ook meewerkte aan het herrijzen van café De Vooruitgang aan de Markt. Er zijn volgens de initiatoren nog wel wat 'hobbeltjes' te nemen. Zo wordt nog gezocht naar uitbreiding van het aantal financiers. (PvWK, bronnen ED, Entree)