We waren met ons team op de Horecava 2025, dé plek waar de horeca-industrie samenkomt om inspiratie op te doen en innovaties te ontdekken. Wat ons opviel? Duurzaamheid speelt een steeds grotere rol, maar is nog niet overal even zichtbaar. Terwijl baanbrekende innovaties zoals plantaardige vis met een zeewierhuid en dranken gemaakt van reststromen de richting van de toekomst aangeven, blijft het traditionele aanbod nog domineren.

De foodservicemarkt had in 2024 last van een drijfnat voorjaar en een beknibbelende consument. De omzet van de totale markt voor foodservice (namelijk klassieke horeca, categorie Gemak en Catering) kwam vorig jaar uit op €22,2 miljard; een bescheiden groei van 4,1% door prijsstijgingen; blijkt uit verse cijfers van het FoodService Instituut Nederland.

Toen ik gevraagd werd om de foodtrends voor Jongereniconen 2025 te voorspellen, voelde ik een gezonde spanning. Na 16 jaar in de voedingsbranche en 9 jaar met mijn neus in de foodtrends, durf ik me nog niet snel in de rol van voorspeller te begeven. Ik ben namelijk geen waarzegger. Wat ik wél doe, is conceptontwikkeling op basis van trends: trends analyseren vanuit specifieke doelgroepen en niches en proberen deze te vertalen naar haalbare concepten.

Voor de 29e keer zijn hier de ‘Jongereniconen’ voor het komend jaar. Op basis van uitvoerig onderzoek, internationale publicaties, eigen Fingerspitzengefühl en input van trendwatchers, ontstaat zo een beeld wat de jeugd zal bewegen. Er komen nogal wat voorspellingen uit. Exclusief in MarketingTribune tien nieuwe Jongereniconen boordevol insights, gevonden en geselecteerd door Peter van Woensel Kooy en team. ‘In 2025 stijgt de vraag naar Anti Anti, naar AI, hybrids en soft skills… vrijheid en stijl - van hoed tot hiel!’

Albert Heijn presenteerde tijdens het j.l. media-event voor de foodpers en influencers nostalgische gerechten met een twist, in aanloop naar de Kerst. Allerhande-hoofdredacteur Joyce Bierman deelt met ons de hoogtepunten, trends en vertelt over 'Mijn AH assistent' die met AI helpt bij het samenstellen van het kerstmenu.

Het onderzoek werd uitgevoerd onder volwassenen die van plan zijn in de komende 12-24 maanden te reizen voor vrije tijd of zaken. In totaal werden 27.713 respondenten uit 33 landen en gebieden ondervraagd. ‘We zien een groeiende vraag naar bewuste keuzes, authentieke ervaringen en unieke avonturen.’

Marketingdata en -analysebureau Kantar lanceert zijn jaarlijkse rapport met de marketingtrends voor het nieuwe jaar: ‘Marketing Trends 2025’. Het rapport is een weergave van de voorspellingen van experts ondersteund door houdings- en gedragsdata.

Generatie Z (Gen Z) en Millennials hebben een sterke voorkeur voor discountproducten, terwijl Millennials daarnaast ook vaak kiezen voor premiumproducten. Bovendien kopen deze jongere generaties het meest tweedehands, blijkt uit vers onderzoek (N=2200) van ABN Amro.

Vanuit trendhub ‘The Unsafe House of Jaafar El Hazred’ doet expert Maria van der Velde (25) verslag van de opvallendste ontwikkelingen in mode die op haar pad kwamen tijdens de j.l. AFW. 'Immersiviteit' blijkt de rode draad. 'Ervaringen die verder gaan dan het fysieke product zijn de toekomst van mode én marketing.'

Ik maakte me wel zorgen... Jonas Kooymans 'De Havermelkelite' begint met een test. Als je 75% scoort, dan hoor je bij die nieuwe yuppengroep. Zou ik, met mijn VanMoof, er ook een zijn? Dat viel mee, maar Kooyman fileert wel haarscherp de anderen, hoe ze bewegen in de grote steden, hoe ze eten, hoe ze zich gedragen, recenseert Daan van der Valk.

Het jaarlijkse Congres Kids- en Jongeren voelt als een terugkomdag van leuke mensen in marketing, onderwijs, media en onderzoek, schrijft Sylvie Verbiest -jongerencoach en founder van 'Small kids' en 'Unmute youth insights' (foto)- in haar verslag. 'Een warm bad van meningen en inzichten, maar ook een peilstok voor ontwikkelingen.'

Bij de urenlange wachttijden alleen al voor de merchandising in aanloop naar haar concert, verbleekt menige andere TikTokrij. 'Taylor Swift is een economie op zich: tientallen landen hebben minder inkomsten dan deze zangeres', signaleert Bloomberg. Welke merkwaarden van de zangeres spreken zo aan?

Recent vond de vijfde editie van Dentsu Café plaats. Klanten en relaties weten de weg naar deze reclame-‘Ted Talks’ te vinden, waarop sprekers van Dentsu, Merkle, en Dentsu Creative deze editie optraden. Er werden bovendien scherpe vragen gesteld, schrijft strateeg Jip van de Meent. Hier haar verslag.

‘Ontkoking’. Ik kwam het woord voor het eerst tegen op de website van het retail-kennisplatform Retail Outlook. Daarop werd gesteld, dat de ‘… ontkoking door jongeren het einde inluidt van een oer-Hollandse eetgewoonte’. Het artikel dateert uit 2021, maar heeft drie jaar later aan impact niets verloren. Integendeel!

'Heerlijke traditie is Koffiedik Kijken toch. Goed dat VIA, BvA, DDMA, PMA, Result en Adformatie dit evenement blijven organiseren', schrijft Willem-Albert Bol van Abovo Maxlead over de van origine IAA-traditie, in zijn onnavolgbaar beknopte notities. Hier die van editie 2024.

'Smaken evolueren net zo snel als de laatste modetrends, en in de wereld van food is het zaak om altijd een paar stappen voor te blijven. Wat kan je als food-marketeer verwachten van het komende jaar? Als creative agency in good food bewegen we ons in het hart van de foodwereld en lopen we heel wat ontwikkelingen tegen het lijf. Klassiekers komen weer terug, nieuwe innovaties verschijnen en ook is het tijd om afscheid te nemen van een aantal zaken.' Samuel Levie en Laura Emous schotelen je graag de food trends voor het komende jaar voor.

Hoewel het buiten maar niet wil winteren en we het dus moeten doen met de nepsneeuw, die wél in elke kerstcommercial ligt, is ons land inmiddels weer volop geïllumineerd en weten we: de kerst komt eraan! ‘Kerst op jouw manier’ staat er op de cover van het supermarktblad 'Boodschappen' en dat betekent vooral een keur aan eten. Op tafel én in de boom.

In aanloop van de a.s. publicatie van Jongereniconen 2024 op MarketingTribune, belicht trendspotter Jonas Kooyman (Havermelkelite) alvast een opmerkelijk merk. 'Op een recente woensdagmiddag stapte ik naar binnen bij de meest pretentieuze zeepwinkel ter wereld: Aesop. Ingericht als een luxueuze Victoriaanse apotheek, met het getokkel van een harp uit de speakers en de geur van mandarijntjes in de lucht, was ik de chaos van de Amsterdamse binnenstad al snel vergeten.'

Wat beweegt Digitieners en jong volwassenen in 2024? MarketingTribune presenteert negen verse ‘iconen’ en blikt deze 28ste editie weer vooruit: de snoepwinkel voor iedere trendvorser, marketeer, beleidsmaker, kenniswerker en creatieve merkenbouwer. Verzamel hier je nieuwe insights per thema en anticipeer op extra PK’s, de VUCA wereld, het Dua Lipa-effect en op wat online gebeurt. ‘Gen Z verlangt naar verlichting... en wil rust.’

In deel 185 van onze successerie [marketeer] spreken we deze week Floris Smits, die per ongeluk de marketing in is gerold en nu verantwoordelijk is voor de marketing van meer dan 300 sportlocaties van Optisport in Nederland en België. Een gesprek over zingeving, uniformiteit en slim werken.

Nu prominente verzekeraars als Univé, ANWB en Kingpolis hun dekking voor fatbikes en een bepaald type elektrische bakfietsen staken, ontstaat een toenemende vraag naar bruikbare alternatieven. Een goede reden stelt Upway, online platform voor refurbished elektrische fietsen, om samen met verzekeringspartner Evy in actie te komen.

In alweer deel 184 van [marketeer] spreken we Jill Snijder. Zij is founder van de zogenaamde 'Lepelclub' die je helpt bij het vinden van het perfecte lepeltje of tafelkleed. 'We zijn nu druk bezig met het lanceren van de nieuwe collectie, geïnspireerd op het boutique hotel waar het idee is ontstaan.'

Notities uit het Oosten. Agency is een Koreaanse serie waarin een selfmade creative director op haar weg naar de top van een reclamebureau in Seoul talloze obstakels tegenkomt en voor weinig terugschrikt. Onze special reporter Antoinette Hoes, die momenteel een strategieteam met Koreaans talent in Seoul bouwt voor Innocean, beschrijft deze en andere trends samen met haar collega Sage Lee.

Het Scandinavische lifestylemerk Arket, onderdeel van H&M, presenteert zijn nieuwe homeware collectie voor komende herfst en winter. Het aanbod biedt een frisse kijk op 'constante inspiratiebronnen' en stelt materialen en functionaliteit centraal te hebben geplaatst in de ontwerpen.

De nieuwe Albert Heijn aan de Meeuwenweg in Kampen is heropend nadat die op een circulaire manier is verbouwd. Deze modelwinkel is op de meest duurzame manier aangepast na hergebruik en revisie van materialen.

In een steeds geavanceerder en complexer wordende wereld met wearable tech, zelfrijdende auto’s, smart homes, metaverse en ChatGPT is een tegenbeweging gaande: een hang naar nostalgie. Naar de herkenning en geruststelling van vroeger tijden, en merken maken daar succesvol gebruik van.

Artemis Academie en Fitzroy hebben hun krachten gebundeld en verwerkt in een whitepaper rond vijf 'shifts' in food & drinks. Maar liefst 40 trend forecasters in spé gingen naar Parijs om de ‘art of looking sideways’ te beoefenen. Hier hun onderzoeksrapport onder het motto 'Van branding naar blanding'.

Het is altijd spannend als een nieuwe winkel zijn deuren opent. Zeker als het gaat om een concept dat zich richt op duurzaamheid en inclusiviteit, zoals 'Tomo'. Het eerste circulaire warenhuis van Nederland. Voor RetailRadar en MarketingTribune is Esmée van Venrooij op bezoek geweest om de eerste reacties van klanten te peilen.

Nederlandse eetliefhebbers hebben restaurant ‘Burgers & Frites’ uit Rotterdam verkozen tot beste bezorgrestaurant van Nederland. Dat werd bekend tijdens de jaarlijkse Thuisbezorgd.nl Awards in Zeist op basis van 100.000 stemmen.

In deel 174 van onze lang lopende reeks [marketeer] stellen we vandaag zes vragen aan Max Blom, medeoprichter kitesurfmerk Mystic. 'In 2023 gaan we met het merk naar een nieuwe pay off en campagne genaamd Boundless waters. Hierin laten we zien dat Mystic op meerdere watersporten actief is naast kitesurfen en dat wij niet zijn gebonden door een sport maar door water.'

Foodmerk Hak wil in 2027 volledig zijn overgestapt op biologische teelt voor alle groenten en peulvruchten uit Nederland. Dat staat in het ‘Groene Akkerplan’ van Hak, een vers actieplan dat de groente- en peulvruchtenfabrikant volgt om de teelt verder te verduurzamen.

Blank of wit, zwart of bruin. Of ‘van kleur’… In Nederland speelt zich al een aantal jaren een strijd af, die zich toespitst op kleur. Een taalstrijd met een duidelijk politieke ondertoon. Want het is evident: kleur is meer dan een lik verf. Kleur heeft in alles een betekenis. In de maatschappij, in de politiek, in de commercie.

Ruud de Langen, Chief Growth bij Dentsu Amsterdam, sprak recent tijdens het eigen klantevent Dentsu Café, 20 trends uit voor komend jaar. Rijp en groen door elkaar, doe er uw voordeel mee!

Willem Baars (ex-JFK) en Arno Kantelberg (ex-Esquire) lanceren in maart 2023 een nieuw tijdschrift: ModMod. Het wordt een quarterly magazine, coffee table, een high end mannen lifestyle medium met 228 pagina's.

Recent vond het B.A.M. Marketing Congress plaats in Brussels Gate. Bureau Propoganda stuurde project manager Dieter Boeykens naar het event om the godfather van de contentmarketing aan het werk te zien. Hier zijn verslag.

Wat beweegt Digitieners en jongvolwassenen in 2023? MarketingTribune presenteert in de 27e editie van deze rubriek tien verse ‘iconen’ en blikt vooruit. Verzamel hier je kersverse insights per thema en anticipeer op nieuwe energie, anti-fashion, omgaan met verschillen, lijmoplossers en TikTok als zoekmachine. De blauwe, ‘zwevende generatie’ duikt op!

De foodttrends in de Kerst Allerhande, die uitkomt op zes december, zijn: betaalbaar (€10 pp) eten met vleugje magie. Veganize it. Met goud eetpoeder gerechten laten glimmen. Shared dining. Besparen door niet te verspillen. Bordje voor de buren. Hier het verslag en beeldimpressie van de exclusieve presentatie op het HEM terrein.

Nederlanders accepteren op een drukke winkeldag als Black Friday eerder lange wachtrijen en vertraagde levering dan een slechte klantenservice. Dit blijkt uit Europees onderzoek van Zendesk naar het winkelgedrag.

In de verbouwde en vandaag geopende Albert Heijn aan het Hoefbladplein in Pijnacker staat het nieuwste winkelconcept van de retailer: 'gemakkelijk, gezond en vers eten' centraal.

Je bent verliefd op je eigen merk of het merk waar je voor werkt. Je gelooft in waar het voor staat. Je ademt de fundamentele waarden en weet precies wat je in de etalage zet.

Anouk Hoogendijk is het gezicht - én tevens designer - van de nieuwe damescollectie schoenen van het sport- en lifestylemerk Cruyff.

Melanie Bosveld is de drijvende kracht achter bureau Kult&Ace en het nieuwe, inclusieve marketing platform 'Pact'. Ze blikt terug en vooruit op haar werk en natuurlijk op de aanstaande vakantie.

Er is geen briefing waar ‘onverschilligheid’ als doelstelling meegegeven wordt. En toch is dat voor de meeste campagnes het hoogst haalbare resultaat.